Bechtolina
Bad Bergzabern (Renania-Palatinato), Germania — 1907 · azienda familiare giunta alla 4ª generazione (Jean Bechtold GmbH & Co. KG)
Storica azienda familiare tedesca dal 1907; materie prime selezionate, lavorazione igienica secondo standard HACCP, tracciabilità; spedizione senza ordine minimo
Aromitalia
Settimo Torinese, Italia — 1942, Gruppo Essenziero Italiano (con marchio Nectar)
Uno dei marchi più storici (80+ anni); ha aperto filiale in Germania (Gelimport) già decenni fa — legame diretto e datato col mercato tedesco
Elenka
Palermo (PA), Italia — Azienda storica (oltre 60 anni), filiale a Milano (Arluno)
Gamma basi crema molto ampia e segmentata per dosaggio (30-500 g/L); include linee vegane (Vegan Lovers) e 'complete' pronte con solo acqua/zucchero
Fructital
Buriasco (TO), Italia — 1922, oltre 100 anni di attività
Azienda storica piemontese fondata nel 1922; unisce metodi di produzione artigianali a sistemi innovativi; gamma su basi latte, basi frutta e linea "Linea Senza" per gelateria, pasticceria e soft-ice
Disìo
Caltanissetta (CL), Italia — Non specificata nelle fonti consultate
Semilavorati per pasticceria e gelateria organizzati per famiglie di prodotto; gamma rivolta sia al canale gelateria che pasticceria
Comprital
Settala (MI), Italia — 1985 · oggi parte del gruppo internazionale Nexture
Oltre 40 anni di esperienza; forte investimento in formazione tecnica (Accademia Athenaeum) e community di settore; ampia gamma clean-label
Agrimontana
Borgo San Dalmazzo (CN), Italia — 1972, azienda familiare
Frutta candita e conserve di frutta con ingredienti naturali; ingredienti per gelatieri, pasticceri e cioccolatieri; usata da gelaterie di alto livello (Limone Costa d'Amalfi IGP, Albicocca Tonda di Costigliole, amarena, mela Annurca)
Presti
Ebermannstadt (Baviera), Germania — Non specificato · azienda familiare (PRESTI GmbH)
Si presenta come "Eismacherkunst aus Italien" (l'arte della gelateria italiana): azienda familiare tedesca con gamma ampia di paste e basi, forte enfasi su materie prime italiane selezionate (nocciola Piemonte, pistacchio Bronte, limoni e arance di Sicilia)
Leagel
Chiesanuova, San Marino — 1991, sedi San Marino + Brasile
Molto orientata a trend/innovazione (Dubai Chocolate, collab con Consorzio Terra San Marino); scuola di formazione propria (Gelato Master School); >40 nuovi prodotti/anno
Gran Roma
Riva del Garda (TN), Italia — Non specificata nelle fonti consultate (PNP di Peluso)
Semilavorati in polvere per gelato con focus su linee vegane, gluten-free e lactose-free; paste (nocciola, pistacchio), creme e frutti premium, variegati e accessori/cialde
Fabbri 1905
Bologna (BO), Italia — 1905, uno dei pionieri storici (dal 1930 in gelateria)
Brand iconico (Amarena Fabbri) con forte riconoscibilità anche fuori dal B2B; gamma basi flessibile a diversi dosaggi
Mec3
San Clemente (RN), Italia — Non specificata nelle fonti consultate; parte del gruppo Casa Optima
Ampio catalogo di paste e basi pensato per semplicità operativa in gelateria; linea Quella® di creme spalmabili come prodotto di punta; kit completi con ingredienti coordinati per ricette a tema
Lebrì Nut
Basiliano (UD), Italia — anno di fondazione non indicato (Lebrì Nut S.r.l. Socio Unico)
Paste pure 100% di frutta secca, creme lisce e crunchy, variegati e semilavorati per gelateria, pasticceria e industria alimentare; produzione artigianale a Basiliano (UD); dichiara alta qualità delle materie prime e assenza totale di coloranti e conservanti; campioni gratuiti su richiesta
Diversey (Solenis)
Sede non specificata nelle fonti consultate — Anno non specificato
Marchio di detergenti e igiene professionale, oggi parte di Solenis (acquisizione completata a luglio 2023). Suma Break Up D3.5 è descritto da Solenis come sgrassante energico, specifico per alluminio
Albert Gelati
Zero Branco (TV), Italia — Certificazione ISO 9001 dal 1992
Linea Tuttafrutta di puree 100% frutta non congelate; impostazione "clean label"; continuità certificata da oltre 30 anni
Alma Semilavorati
Rotondi (AV), Italia — Non specificata nelle fonti consultate
Formulazione di ricette su misura per il singolo gelatiere; supporto tecnico continuo dopo la vendita
anona GmbH
Colditz (Sassonia), Germania — anno non specificato (storia dal 1826 secondo il sito)
Produttore alimentare tedesco; per il gelato propone softeis in polvere (linea Eisfix: Original, Dänische Art, Super-Soft, Crema, Soft-Spezial, Premium, Vegan), gelato spalmabile, bevande ghiacciate e una miscela liquida pronta
Aromiosaar
Saarbrücken, Germania — Non specificata nelle fonti consultate
Dichiara assenza di conservanti e aromi artificiali nelle polveri; formulazioni idrosolubili pensate per un uso commerciale semplice; sviluppo di ricette su misura per grandi marchi; assistenza clienti 24/7; sito multilingua (DE/EN/FR/TR/AR), indice di presenza export
Babbi
Bertinoro (FC), Italia — 1952, 4ª generazione
Lavorazione interna completa (tostatura frutta secca in casa, controllo aflatossine su pistacchio); produzione volutamente non industriale/volumi ridotti a favore qualità
Barry Callebaut Italia S.p.A.
Milano (MI), Italia — Callebaut dal 1911, gruppo Barry Callebaut dal 1996
Filiale italiana del gruppo Barry Callebaut: cioccolato professionale in callets e blocchi (fondente, latte, bianco, Ruby, Gold) per pasticceria, gelateria e industria. Via Morimondo 23, 20143 Milano · Tel. +39 02 82 46 46 01 · PEC: bcitalia@pec.it
Bigatton
Portogruaro (VE), Italia — 1946
Produzione diretta nello stabilimento di Portogruaro, con 75 anni di esperienza nei semilavorati; ampia gamma (basi crema/frutta/vegane/alcoliche/stecco, paste, variegati, cialde, prodotti per granita e ghiaccioli) e supporto tecnico su ricette e processi; spedisce in Italia, Europa, UK e Svizzera
Brancato (Nocciolcono)
Roma (RM), Italia — anno di fondazione non indicato; due sedi operative (Roma e Frascati)
Prodotti per gelateria e pasticceria con forte focus senza glutine: linee bio, senza glutine e vegana, creme, coni e cialde, linea mousse/frozen. Certificazioni: senza glutine (Ministero della Salute, spiga barrata AIC), bio, Kosher, Halal, VeganOK
Città del Gelato
Noci (BA), Italia — 2012
Filiera certificata "dalla terra al cono" per gelatieri artigianali; selezione di materie prime premium (referenze DOP/IGP e Slow Food Presidia); rete "Gelaterie Eccellenti" e progetto "Eccellenze Contadine"
Cresco
Desenzano del Garda (BS), Italia — Dal 1999 in gelateria, dal 2007 nel Martin Braun Gruppe (Germania)
Fa parte di un gruppo tedesco leader in Europa per preparati pasticceria/panificazione — potenziale ponte diretto con distribuzione DE
Debic
Marchio di FrieslandCampina Professional — linea per professionisti del foodservice
Panna da montare, da cucina e spray, burro, dessert pronti (cheesecake, crème anglaise, panna cotta, tiramisù, mousse al cioccolato, crème brûlée), farciture, formaggio fresco e linea per gelato e shake; tra i dessert il Parfait, dessert gelato pronto da montare e congelare, senza bisogno della gelatiera
deZaan
Sede non indicata sul sito — cacao dal 1911
Ingredienti al cacao per l'industria alimentare: polveri di cacao naturali e alcalinizzate (10-12%, 20-22%, 22-24% di grasso, anche nere/scure e bio), liquori e burro di cacao; per il gelato il sito indica la polvere D23ZR e la gamma ad alto grasso (D21A, D21CE)
Disaronno Ingredients
Altavilla Vicentina (VI), Italia — Anno non specificato · parte di ILLVA Saronno Holding
Semilavorati per gelateria, preparati per pasticceria, prodotti da forno e prodotti di servizio per la gelateria; marchi del gruppo: Anselmi 1892, Stella, Montebianco, Alvena, Chiaravalle, Eurobisco, Sepa, Pavone; ha filiali all'estero, tra cui la Germania
Alvena
Italia — sede e anno non specificati nelle fonti consultate · marchio del gruppo Disaronno Ingredients
Azienda italiana specializzata nella produzione di semilavorati e prodotti speciali per gelati; a catalogo basi latte, basi frutta e sorbetti completi
Dreidoppel GmbH
Langenfeld, Germania — 1899, parte del gruppo IREKS
Unica azienda tedesca del gruppo — competenza specifica su gusto/aromi (Aroma-Spezialist), forte attenzione a prodotti vegani/vegetariani etichettati chiaramente
Dulcistar
Milano, Italia — 1960, azienda a conduzione familiare
Soluzioni professionali per pasticceria e gelateria: cioccolato e coperture, creme spalmabili e da forno, glasse, gelatine, linea gelato (topping, variegati, paste) e prodotti complementari
Ecolab
St. Paul (Minnesota), Stati Uniti — 1923
Gruppo statunitense di igiene e sanificazione professionale. Nell'elenco prodotti per pulizia: Alcalu CIP e P3-topax (detergenti alcalini) e Horolith FL, attribuito a Ecolab da un rivenditore
Fugar Produzione
Verucchio (RN), Italia — 1974
Pionieri delle basi gelato 100% vegetali (ólvi, dal 2012); Pasta Pistacchio Smeraldo storica (1991); certificazione Plant Based (2022)
Galatea (Gelinova)
Tezze di Vazzola (TV), Italia — 2003 (gruppo Gelinova, radici anni '60)
Posizionamento fortemente 'clean label': no olio di palma, no OGM, no aromi/emulsionanti/coloranti artificiali; certificazioni bio/vegan strutturate; fondatori con esperienza gelateria in Germania
Gelami
Conversano (BA), Italia — Non specificata nelle fonti consultate (Fepa S.r.l.)
Basi, preparati e paste per gelato artigianale rivolti ai gelatieri, con gamma completa anche senza lattosio; propone anche gelato pronto, puree 100% frutta e preparati per pasticceria
Gelatitalia
Boltiere (BG), Italia — 1982, fondata da Oscar Nesta; marchio di Granulati Italia S.p.A.
Si definisce prima azienda in Italia ad utilizzare il processo di istantaneizzazione; nessun grasso idrogenato; tecnologia di microincapsulazione a ultrasuoni delle materie grasse; linee dedicate senza lattosio, senza glutine, senza OGM e biologiche
Geldue
Casalecchio di Reno (BO), Italia — Anno non specificato
Ingredienti e prodotti per gelato artigianale, soft e industriale, con materie prime di prima qualità dichiarate; il sito offre anche una sezione per chi vuole aprire una gelateria
Gelimont
Formello (RM), Italia — Non specificata nelle fonti consultate
Gamma ampia e trasversale gelateria/pasticceria: basi e miscele complete, aromatizzanti, neutri, integratori, paste e variegati, glasse/topping, cacao e coperture, decorazioni; anche shop online diretto
Giuso Guido
Bistagno (AL), Italia — 1919, Gruppo Casa Optima (con MEC3, Modecor, Pernigotti)
Radici storiche in frutta candita/amarene (100+ anni); punto di forza distintivo su frutta e naturalità (linee 'clean label' senza conservanti/coloranti)
Hani International
Novi Pazar, Serbia — Hani International d.o.o.; distributore ufficiale Veliche dal 2022
Importatore e distributore all'ingrosso di ingredienti e attrezzature professionali per pasticceri e panettieri: cioccolato belga, glasse, ripieni e creme, pasta di zucchero, basi, topping, paste e variegati per gelato, stampi e utensili; linea propria di ripieni alla frutta Hani Fruity
HWR-Chemie GmbH
Emmering, Germania — Anno non specificato (oltre 35 anni di esperienza)
Oltre 150 prodotti per pulizia e disinfezione professionale; produzione in Baviera secondo il sito
Hygienewelt (ESB Engineering KG)
Brunn am Gebirge, Austria — Anno non specificato
Negozio online di prodotti per igiene e pulizia per aziende e privati; il sito riporta anche carta igienica/igiene bagno, attrezzature, dispenser e articoli per catering
Idea Gelato
Quinto di Treviso (TV), Italia — 1990, azienda familiare
Piccola/media realtà, molto orientata a personalizzazione e private label per mercati esteri (adatta prodotto a mercato specifico: es. Spagna, Grecia)
Intensho (Tecnoblend)
Altamura (BA), Italia — Non specificata nelle fonti consultate
Ampie linee dietetiche specialistiche: senza lattosio dal 2008, vegana dal 2015, bio/a calorie ridotte dal 2016; certificazioni Halal, Kosher e Vegan OK
IPSA
Castignano (AP), Italia — 1978
Industria alimentare italiana dal 1978; forte investimento in R&S, formulazioni non-OGM, produzione sostenibile e logistica efficiente in oltre 60 paesi
Krä (krae-shop.com)
Germania, città non specificata — Anno non specificato
Negozio online di un rivenditore tedesco di tecnica del gelato (operatore indicato come Alois Krä GmbH nel profilo LinkedIn collegato al sito); il sito non indica chi produce il disinfettante
Linea Gel Italiana
Ponzano Veneto (TV), Italia — 1976, azienda familiare
Tre generazioni di esperienza artigianale; gamma di creme classiche, basi e neutri, Fruct gel, Decor gel, Top gel, linea kit e integratori; attenzione a qualità e materie prime selezionate; serve gelatieri, grossisti e industrie italiane ed estere
Luxardo
Torreglia (PD), Italia — 1821 (Luxardo S.p.A.)
Storica azienda di liquori e distillati (Maraschino) con linea "Pastry & Gourmet" per pasticceria: aromi e concentrati, amarene e marasche, variegato di marasca, passate di frutta, confetture extra, liquori e distillati per dolci; il catalogo non indica un uso specifico per il gelato
Maison Dolci
Torino, Italia — 1998
Distributore di riferimento per le gelaterie artigianali: in esclusiva marchi storici come Felchlin (cioccolato, creme, paste, decorazioni), Hug Filigrano (tartellette), Masdeu (coni e macaron) e Sandro Vanini (frutta); materie prime di fascia alta
MarcaGel
Volpago del Montello (TV), Italia — 1993 · fondata da Francesco Foscolo, oggi guidata da Federica Foscolo; dal 2024 nel gruppo Sipral
Produzione artigianale senza cicli automatizzati, materie prime di filiera garantita, piccoli lotti per garantire freschezza; oltre 30 anni di esperienza; forte attenzione alla sostenibilità (pannelli solari, raffreddamento a ciclo chiuso)
Martini Gelato (Unigrà)
Conselice (RA), Italia — Unigrà fondata 1972 da Luciano Martini
Forte know-how su grassi vegetali/UHT; pioniere basi liquide plant-based (OraSì); ~35% export, 14 consociate estere
Mega Dolciaria
Italia — sede non specificata nelle fonti consultate
Selezione di materie prime italiane per gelateria (basi, paste, decorazioni, creme); visite ai clienti fino a 4 volte al mese; laboratorio interno per consulenza e innovazione; tracciabilità interna dei prodotti; conformità H.A.C.C.P.
MO.CA
Coriano (RN), Italia — 1952
Oltre 70 anni di esperienza; basi e neutri, paste (classiche e frutta), variegati e crumble, topping e granelle, coperture, creme spalmabili e prodotti fast; linea Clean Label «Less is more» (2025) senza additivi; consegne multiple settimanali e supporto tecnico dedicato
Montebianco
Italia — sede e anno di fondazione non indicati nelle fonti consultate
Marchio «all about Gelato» con sei linee per la gelateria: Stabil Mix, Desideri, Le Cremolotte (creme spalmabili per gelato artigianale), Gelatocaldo (base per gelato caldo professionale), Purea e Doppiozero
Nappi 1911
San Gennaro Vesuviano (NA), Italia — 1911
Quattro generazioni nella lavorazione di frutta secca, candita, allo sciroppo e confetture; per la gelateria basi, paste, topping e variegati; Amarena Golden premiata con Diamond Taste Award (ITI); linea senza zuccheri aggiunti
Nutman Group
Canelli (AT), Italia — 1948, fondata dai fratelli Lorenzo e Teresio Pernigotti
Semilavorati per gelateria, pasticceria e pasticceria fredda; specializzazione storica nella pasta di nocciola Piemonte; produzione interamente interna; distribuisce in oltre 20 paesi (tra cui USA, Brasile, Cina, Francia, Germania, Regno Unito)
Pernigotti
Novi Ligure (AL), Italia — 1860 ("Maestri Gelatieri Italiani", dal sito pernigottigelatieri.com)
Storico marchio piemontese di tradizione cioccolatiera; linea dedicata di creme/paste per gelateria — scheda ancora poco popolata
Pramol-Chemie AG
Bazenheid, Svizzera — Anno non specificato
Azienda svizzera di prodotti chimici per la pulizia; il sito elenca 243 prodotti nella sola categoria pulizia edifici
PreGel
Reggio Emilia (RE), Italia — 1967 / gruppo internazionale, >130 paesi
Uno dei big storici; gamma amplissima e molto standardizzata; forte su certificazioni (Halal, IGP Nocciola Piemonte, DOP Liquirizia Calabria)
Prodotti Rubicone
Bertinoro (FC), Italia — 1959 · fondata a Cesena, oggi guidata dal direttore Alessandro Cioccolini; forte espansione internazionale dal 2000
Gamma molto ampia (oltre 570 prodotti), 5% del fatturato annuo investito in R&S, laboratorio interno di controllo qualità, formazione e sviluppo prodotti su misura; esporta in 84 paesi
Prodotti Stella
Altavilla Vicentina (VI), Italia — 1936; nel gelato artigianale dal 1954 col marchio storico "Gelati Montanina"; dal 1995 nel gruppo Disaronno Ingredients (Illva Saronno)
Oltre 80 anni di ricerca e sviluppo nel settore dolciario; approccio clean label con gamma crescente di prodotti certificati; presenza internazionale (sito in 6 lingue)
Proice
Pordenone (PN), Italia — 2008 (Produttore Artigiano srl, marchio PRO*ICE)
Semilavorati in pasta e polvere per gelateria artigianale: basi per dosaggio (da 30 a 500 g/L), neutri, variegati, topping e linea Easy pronta all'uso; stabilimento a Pordenone visitabile dai clienti; fornisce in modo stabile cinque grandi distributori europei del settore; formazione, conto terzi e assistenza tecnica
Reire
Reggio Emilia (RE), Italia
Ingredienti funzionali per gelateria: latte in polvere, stabilizzanti, emulsionanti e addensanti, sostitutivi del latte, neutri, proteine vegetali, carboidrati e fibre, grassi vegetali, cacao e caffè, derivati del latte; sito disponibile anche in inglese
Soravia
Köln (Colonia), Germania — 1948, azienda di famiglia (tre generazioni)
Fornitore di materie prime per gelateria con sede a Colonia: basi in polvere, stabilizzanti, paste classiche e speciali, variegati e sciroppi topping, liquori, cialde e granelle, oltre a coppette e articoli per il banco; consegna in 48 ore in tutta la Germania e fornitura anche a Olanda, Belgio e resto d'Europa
Torronalba
Piobesi d'Alba (CN), Italia — 1969 (ex Alba), 50+ anni
Radici piemontesi/nocciola (Tonda Gentile Trilobata IGP); forte identità territoriale, focus su prodotti 'Plus' pronti all'uso
Toschi Vignola
Savignano sul Panaro (MO), Italia — 1945, 3ª generazione, ISO 9001/IFS/BRC
Molto attivo su innovazione 'free from' e clean label (senza zuccheri aggiunti, alto contenuto proteico, basi vegetali); linea gastronomia (Essenza Bistrot)
Unigel
Ciserano (BG), Italia — oltre ottant'anni di storia
Ingredienti per gelaterie e pasticcerie artigianali (neutri e nuclei, basi, paste, pasticceria, linee speciali); soluzioni per laboratori artigianali, semi-industriali e industriali; miscele di idrocolloidi personalizzate con il marchio Unigumm®
Valrhona Selection
Mercurol-Veaunes, Francia — marchio Valrhona dal 1922
Negozio professionale online di Valrhona: coperture di cioccolato Grand Cru e monorigine (fondente, latte, bianco, biondo), coperture alla frutta e decorazioni Chocolatree per pasticceria. 315 allée du Bergeron, 26600 Mercurol-Veaunes · Tel. 02 82 94 01 46 · da lunedì a venerdì 8.30-17.00