🎀 Decorazioni torte gelato

Cosa guardare nelle decorazioni per torte gelato

Una torta gelato vive a bassa temperatura: non tutte le decorazioni si comportano come su una torta da pasticceria. Prima di scegliere, conviene controllare quattro cose.

Tenuta al freddo: chiedi al fornitore se la decorazione (pasta di zucchero, cioccolato, cialde, glitter) resiste in congelatore e in vetrina senza inumidirsi, ammorbidirsi o perdere colore.
Quando applicarla: alcune decorazioni si mettono sulla torta già congelata, altre solo all'ultimo momento prima di servire: leggi la scheda tecnica.
Allergeni: cioccolato, cialde e decorazioni possono contenere glutine, latte, frutta a guscio o uova. Vanno indicati al cliente, anche con «contiene glutine» o «senza glutine»: vedi come indicare il glutine.
Uso alimentare: usa solo decorazioni e coloranti destinati agli alimenti. Alcuni fornitori hanno anche decorazioni senza glutine (vedi la scheda di Delicius qui sotto).

Fornitori di decorazioni per torte gelato e pasticceria

Confronto di 9 fornitori di decorazioni per torte gelato, semifreddi e prodotti da pasticceria: pasta di zucchero, decorazioni in cioccolato, fiori commestibili, topper, cialde e glitter alimentari. Vedi anche l'elenco delle aziende di semilavorati per gelateria.

Modecor Italiana

Cuvio (VA), Italia — Parte del gruppo Casa Optima dal 2017

Azienda leader europea nella produzione di decorazioni per pasticceria: decorazioni in cioccolato, pasta di zucchero, gelatina, glassa, stampa digitale su carta/pasta di zucchero commestibile; stabilimento di 16.000 mq, catalogo di 2.000 prodotti, clienti in 70 paesi

🌐 modecoritaliana.it

Saracino

Altavilla Vicentina (VI), Italia — Non specificata nelle fonti consultate

Pasta di zucchero per modellaggio e decorazione dolci; marchio molto diffuso tra i cake designer professionisti, ampia gamma di colori e formulazioni

🌐 saracinodolci.com

Decora

Salerno, Italia — Dal 1998, dall'esperienza quarantennale della famiglia De Luca

Oltre 500 prodotti tra stampi, coloranti, fiori commestibili, paste da modellaggio e imballaggi; tutto progettato e prodotto in Italia

🌐 decora.it

Delicius

Bologna, Italia — Non specificata nelle fonti consultate

Vasto assortimento di decorazioni per pasticceria e gelateria, anche gluten free: decorazioni in zucchero, cioccolato, cialda, topper 3D tematici per ricorrenze

🌐 delicius.biz

Foralco

Vicenza, Italia — E-commerce di forniture per pasticceria e cake design

Decorazioni alimentari per cake design: topper, decorazioni in zucchero, fiori commestibili, cialde, sprinkles e glitter per dolci di ogni occasione

🌐 foralco.it

Lesepidado

Osteria Grande, Castel San Pietro Terme (BO), Italia — Fondata nel 1999

Specializzata in decorazioni alimentari per pasticceria: coloranti, spray, gelatine, paste da modellaggio e sistemi di stampa digitale alimentare (marchi Vivy e Vivytech); oltre 2.000 articoli a catalogo; certificazioni BRC, IFS, FDA

🌐 lesepidado.it

Nappi 1911

San Gennaro Vesuviano (NA), Italia — 1911, quattro generazioni

Frutta candita e semilavorati per decorare torte gelato e pasticceria: cedro, scorze e fette d'arancia, scorze di limone, ciliegie al maraschino, amarene allo sciroppo e creme di scorzette

🌐 nappi.com

Crispo Canditi

Fisciano (SA), Italia — Dal 1932, quarta generazione di famiglia

Frutta candita (linea convenzionale e linea «Frutti preziosi»), ciliegie e amarene, decorazioni per torte e confezioni regalo; frutta selezionata al raccolto e candita con tecniche tradizionali

🌐 crispocanditi.it

Maison Dolci

Torino, Italia — 1998

Distributore in esclusiva di Felchlin (cioccolato, creme e paste, decorazioni), Hug Filigrano (tartellette e vol-au-vent), Sandro Vanini (frutta), Masdeu (coni e macaron) e Bruderer (boule di cioccolato) per gelateria e pasticceria

🌐 maisondolci.it

Manca un fornitore che usi? Scrivici a marcolestan@gelateriaingredienti.com e lo aggiungiamo gratuitamente.

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