Le paste danno il gusto al gelato: possono essere pure (solo frutta secca, ad esempio 100% pistacchio o nocciola) oppure composte, con zuccheri, grassi o aromi già bilanciati per la dosatura. Per questo i dosaggi cambiano molto da un prodotto all'altro, in genere da qualche decina fino a un centinaio di g per kg di base. Qui trovi anche i cremini da banco.
Origine, purezza e dosaggio sono quelli dichiarati dai produttori. Molte schede non riportano un dosaggio: in quel caso il prodotto compare nell'archivio ma non nel grafico.
Le barre con «≈» sono approssimate: percentuali convertite con 10 g per ogni 1% (≈ g/kg) oppure dosaggi senza unità, interpretati come g/L. Controlla sempre la scheda del produttore.
Archivio dedicato con 637 prodotti di 29 aziende tra paste di frutta secca, paste aromatizzate, vaniglia e cremini da banco — stessi dati del confronto prodotti principale, ma in una pagina solo per questa categoria.
I filtri rapidi cercano le parole nella scheda: sono indicativi, controlla sempre la scheda tecnica del produttore.
La pasta pura contiene solo frutta secca (la scheda indica la purezza, ad esempio «100% pistacchio»); la composta contiene anche zuccheri, grassi o aromi ed è pensata per essere dosata direttamente in miscela. Il filtro «100% puro» seleziona le paste che lo dichiarano.
Perché dipendono dalla composizione: una pasta pura molto concentrata si dosa diversamente da una pasta composta già zuccherata. Il grafico mette a confronto i valori dichiarati.
Usa i filtri rapidi (Sicilia, Piemonte) o la ricerca per cercare nei campi «Origine» e «Purezza»: le origini sono quelle dichiarate dai produttori.
Pagine dedicate con archivio e grafici dinamici, pensate per confrontare in fretta.