Le basi frutta sono polveri che si usano con frutta, zucchero e acqua (in alcuni casi latte) per ottenere sorbetti e gelati alla frutta stabili e spatolabili. Come per le basi latte, il numero nel nome indica spesso il dosaggio in g per litro; molte sono pensate per l'uso a freddo e alcune sono senza derivati del latte.
Per bilanciare PAC e POD di un sorbetto puoi usare il calcolatore ricetta sorbetto. Il dosaggio di ogni base è quello dichiarato dal produttore.
Archivio dedicato con 220 prodotti di 37 aziende tra basi frutta 50 e 100 e altre basi per sorbetti e gelati alla frutta — stessi dati del confronto prodotti principale, ma in una pagina solo per questa categoria.
I filtri rapidi cercano le parole nella scheda: sono indicativi, controlla sempre la scheda tecnica del produttore.
Molte basi frutta si usano a freddo, ma alcune ammettono anche l'uso a caldo: il campo «Tipo» di ogni scheda riporta l'indicazione del produttore.
Sì: molti produttori indicano le versioni «senza derivati del latte» (o vegane). Usa il filtro rapido per trovarle.
Con il calcolatore ricetta sorbetto del sito: inserisci frutta e saccarosio e il resto si calcola per centrare il PAC target.
Pagine dedicate con archivio e grafici dinamici, pensate per confrontare in fretta.