Le basi sono miscele in polvere (o in pasta) pronte da aggiungere a latte, zucchero e panna per ottenere un gelato bilanciato. Si distinguono per dosaggio — in molti prodotti il numero nel nome (50, 100…) corrisponde ai grammi per litro di miscela — e per modalità d'uso, a caldo (con la pastorizzazione) oppure a freddo. In questa pagina trovi anche le basi senza lattosio e quelle vegane.
Dove la scheda non riporta il dosaggio, il numero nel nome è usato solo come indicazione (segnato con «≈» nel grafico): vale sempre la scheda del produttore.
Le barre con «≈» sono approssimate: percentuali convertite con 10 g per ogni 1% (≈ g/kg) oppure dosaggi senza unità, interpretati come g/L. Controlla sempre la scheda del produttore.
Archivio dedicato con 499 prodotti di 39 aziende tra basi latte 50 e 100, basi senza lattosio e basi vegane — stessi dati del confronto prodotti principale, ma in una pagina solo per questa categoria.
I filtri rapidi cercano le parole nella scheda: sono indicativi, controlla sempre la scheda tecnica del produttore.
In molti prodotti indica i grammi di base per litro di miscela (50 g/L, 100 g/L). In generale una base con dosaggio più alto è più «completa», ma il significato esatto va letto sulla scheda del produttore.
Le basi a caldo si disperdono nella miscela e si pastorizzano insieme; quelle a freddo si possono usare senza il passaggio di cottura. La modalità è indicata nel campo «Tipo».
Sì, in questa pagina trovi le categorie «Basi Senza Lattosio» e «Basi Vegane»: usa anche i filtri rapidi per restringere la ricerca.
Pagine dedicate con archivio e grafici dinamici, pensate per confrontare in fretta.